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Das kulinarische Kulturmagazin aus Hamburg
Salmonsalad aus Alaska Wildlachs Sockeye
Wenn der Chef für Profis aus Handel und Gastronomie im Redaktionsgarten kocht.
Weitere Rezepte findet Ihr im neuen Effilee #63 Das bekommt Ihr bei der Händlerin Eures Vertrauens und in unserem Online-Shop (LINK IN BIO)
Fotos: @claudiakrahnephotography
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GESUNDHEITSMYTHEN
Das Gewebe von Testikeln ähnelt dem von Hirn, Hoden haben aber noch mehr Proteinarten. Zudem enthalten sie viel Zink, Eisen und BVitamine, was ihnen wohl den Ruf als Mittel zur Potenzsteigerung eingebracht hat: Mangelernährten Menschen, von denen es früher viele gab, gibt ihr Verzehr das Gefühl körperlicher Stärke. Hoden sollen auch beim Abbau von Alkohol helfen – da lassen sich ebenfalls Zusammenhänge mit dem Liebesleben vermuten.
TEXT & FOTOS: @lukaluebke
Hausgebeizter Alaska Wildlachs Coho
Ein Highlight bei unserem alljährlichen Alaska Seafood Event.
Weitere Rezepte findet Ihr im neuen Effilee #63 Das bekommt Ihr bei der Händlerin Eures Vertrauens und in unserem Online-Shop (LINK IN BIO)
Fotos: @claudiakrahnephotography
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Es ist fast schon zu einem kleinen Klassentreffen geworden, unser alljährliches Alaska Seafood Event. Bei nachhaltig gefangenem Fisch, maischevergorenem Wein aus Sizilien und Gemüse aus dem Hyggegarten haben sich wieder Profis aus Handel und Gastronomie im Redaktions garten getroffen und sich vom Chef bekochen lassen. indest ähnlicher Runde wieder!
Das kulinarische Kulturmagazin aus Hamburg
